怎樣用感官區(qū)別水、牛奶、醋、白酒、實(shí)驗(yàn)水?

視覺分辨出牛奶——乳白色； 嗅覺分辨出醋和白酒——醋酸味和酒精味（二者都揮發(fā)） 味覺分辨出蒸餾水——比普通水柔和軟滑，輔助視覺進(jìn)一步分辨：加熱，至沸騰前，普通水出現(xiàn)大量氣泡，蒸餾水氣泡很少。如果實(shí)驗(yàn)用水是通過離子交換樹脂或電滲析得到的，只能通過口感判斷，無法用加熱的方式輔助判斷。

酒精與醋分別是什么氣味大神們幫幫忙?

酒精的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激，有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。 醋有明顯的酸、甜、鮮、香四種氣味，且酸味柔和。 乙醇，有機(jī)化合物，俗稱酒精，是最常見的一元醇。 醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

醋的主要成分為乙酸（醋酸），無色液體 ，有刺激性氣味酒精是一種無色透明、易揮發(fā)，易燃燒，不導(dǎo)電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘望笑納！

油潑辣子加酒和加醋的區(qū)別?

1、白酒：大家都知道白酒有著自己獨(dú)特的酒香味，尤其是高度白酒，度數(shù)越高，香味就越濃厚。所以，很多菜品都會(huì)添加高度白酒，辣椒油也不例外，把高度白酒倒入熱的辣椒油中，可以利用高溫激發(fā)出白酒的香味，從而讓辣椒油聞起來更香。 2、白醋：白醋是咱們做涼拌菜經(jīng)常會(huì)用到的一種調(diào)味品，同樣辣椒油中大廚也喜歡加上一些白醋，白醋在辣椒油中的作用主要是讓辣椒油更加的紅亮，主要用于制作紅油。